TVA restauration : un premier bilan positif

Alors qu'il y a quelques jours le ministre du Budget, François Baroin, dénonçait les 3 milliards d'euros que coûte la TVA à 5, 5 dans la restauration soulignant qu'il s'agit « d'une très, très grosse niche fiscale », son confère Hervé Novelli, Secrétaire d'Etat chargé du Commerce, vient de rendre un rapport mettant en exergue le bilan positif de ce dispositif fiscal, notamment sur l'emploi dans les secteurs de l'hôtellerie et de la restauration. Ainsi, le ministre annonce, pour ces derniers, une hausse des recrutements avec une croissance pour l'emploi de l'ordre de 2,4 %, soit 21 700 emplois supplémentaires entre le 1er juillet 2009 et le 31 mars 2010, devançant ainsi nettement la croissance de l'emploi dans le commerce de détail qui affiche une petite progression de + 0,6 % pour cette même période. Selon ce même rapport, la baisse de la TVA à 5,5 % aurait permis non seulement une augmentation moyenne des salaires de + 3,7 %, toujours dans l'hôtellerie et la restauration mais également un recul des prix dans les cafés et restaurants de l'ordre de – 1,35 %. Hervé Novelli souligne la conjoncture économique particulièrement difficile dans laquelle se positionne cette baisse de la TVA à 5,5 % afin d'en montrer davantage les effets positifs.